Muitos consideram esta a melhor de todas as Rochefort. Está entre as três melhores cervejas do tipo Quadrupel fabricadas no mundo. É uma cerveja trappist, de cor marrom, produzida na Abadia de Notre Dame Saint-Remy (monges trapistas da ordem dos cistercienses). Nos primeiros meses apresenta um aroma frutado e um sabor bem amargo, quase lembrando uma stout. Após 6 meses engarrafada, mantém seu aroma frutado, com predominância de banana, pêra e uva. Seu sabor torna-se complexo, frutado e duradouro, sendo um pouco mais amarga que a Rochefort 8.

Graduação Alcoólica: 11,3% Vol.

Validade: 04/04/2017